Рисовый торт с красными финиками
Нежный, слегка сладкий паровой торт из клейкой рисовой муки и мягких красных фиников. Этот классический китайский десерт имеет нежную, упругую текстуру и прекрасен в тёплом виде.
История
Этот нестарещий десерт требует лишь несколько простых ингредиентов. Секрет заключается в правильной консистенции теста — гладкого и густого, как тесто для блинов, но достаточно плотного, чтобы удержать финики. Финики добавляют натуральную сладость и приятную жевательную текстуру, которая идеально сочетается с мягким, упругим рисовым тортом.
Ингредиенты
клейкая рисовая мука
200g
красные финики
100g
сахарный песок
80g
вода
150ml
Инструкции
1
Подготовка фиников
Положите красные финики в миску и залейте тёплой водой. Оставьте их замачиваться примерно на 10 минут, пока они не станут мягкими и пластичными. Слейте воду, затем удалите косточки и нарежьте финики маленькими кусочками.
2
Замешивание теста
В большой миске смешайте клейкую рисовую муку и сахар. Медленно влейте воду, непрерывно помешивая, пока не получится гладкое густое тесто без комков. Аккуратно добавьте нарезанные красные финики.
3
Приготовление на пару
Смажьте жаропрочную форму для пароварки или форму для торта. Вылейте тесто и разровняйте поверхность лопаткой. Поставьте в пароварку над кипящей водой, накройте и готовьте на пару 20 минут, пока торт не станет плотным и не будет пружинить при лёгком прикосновении.
4
Отдых и подача
Выключите огонь, но оставьте крышку ещё на 10 минут. Это позволит торту полностью приготовиться в центре и значительно облегчит нарезание. Подавайте тёплым или при комнатной температуре.
Пирог на пару
Торт из снежной груши и водяного каштана
Нежный шелковистый десерт в кантонском стиле с естественной сладостью свежих груш и тонким землистым вкусом муки из водяного каштана. Этот паровый пирог имеет гладкую, слегка прозрачную текстуру и станет прекрасным угощением к чаепитию или праздникам.
