أقدام الدجاج بالثوم والخل
وجبة باردة منعشة تتكون من أقدام دجاج طرية مغموسة في صلصة الثوم والخل الحامضة. مثالية للتناول في الصيف أو كفاتح للشهية.
القصة
هذه الوجبة الخفيفة الكلاسيكية من الحانات الصينية مليئة بنكهة الثوم القرمزية والمضغ المُرضي. يتمسلق الأقدام لفترة قصيرة للحصول على تلك الملمس اللذيذ، ثم تنقع في الصلصة لامتصاص كل تلك النكهات القوية.
المكونات
أقدام الدجاج
6 أقدام
فصوص ثوم
4، مفروم
خل أرز
3 ملاعق كبيرة
صويا سائل
2 ملاعق كبيرة
زنجبيل طازج
3 شرائح
بصل أخضر
2 ساق، مقطع إلى أقسام
سكر
1 ملعقة صغيرة
زيت سمسم
1 ملعقة صغيرة
فليفلة حمراء (اختياري)
1، مقطعة
الخطوات
1
تحضير أقدام الدجاج
اغسل أقدام الدجاج جيداً تحت الماء البارد. جففها، ثم قطع كل قدم إلى 2-3 قطع لتسهيل الأكل.
2
سلق الأقدام
اغل قدراً من الماء. أضف شرائح الزنجبيل وأقسام البصل الأخضر. ضع قطع الدجاج واتركها تطهى لمدة حوالي 10 دقائق حتى تصبح معكرة قليلاً. صفيها واشطفها مرتين بالماء البارد لإزالة أي بقايا لزجة.
3
تحضير التتبيلة
في وعاء، اخلط خل الأرز والصويا والثوم المفروم والسكر وزيت السمسم. حرك حتى يذوب السكر تماماً.
4
تتبيل وتقديم
ضع قطع الدجاج المبردة في وعاء. اسكب التتبيلة فوقها، مع إضافة الفليفلة المقطعة إذا رغبت في المزيد من الحرارة. قلب لتتغطى بالتتبيلة بالتساوي. غطِ وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، مع التقليب من حين لآخر. قدّمها باردة.
