Куриные лапки в чесночном уксусе
Освежающая холодная закуска из нежных куриных лапок, маринованных в пикантном соусе из чеснока и уксуса. Идеально подходит для летнего перекуса или в качестве закуски.
История
Эта классическая китайская закуска к пиву бьет чесночным вкусом и имеет приятную текстуру. Лапки кратко обдают кипятком для достижения нужной текстуры, а затем замачивают в соусе для впитывания насыщенного вкуса.
Ингредиенты
Куриные лапки
6 штук
Зубчики чеснока
4, мелко нарезанные
Рисовый уксус
3 столовые ложки
Светлый соевый соус
2 столовые ложки
Свежий имбирь
3 ломтика
Зеленый лук
2 стебля, нарезанные кусками
Сахар
1 чайная ложка
Кунжутное масло
1 чайная ложка
Красный перец чили (по желанию)
1, нарезанный ломтиками
Инструкции
1
Подготовка куриных лапок
Тщательно промойте куриные лапки под холодной водой. Осушите их, затем разрежьте каждую лапку на 2-3 части для удобства употребления.
2
Бланшировка лапок
Доведите кастрюлю с водой до кипения. Добавьте ломтики имбиря и кусочки зеленого лука. Опустите в воду куриные лапки и варите около 10 минут, пока они не станут слегка непрозрачными. Слейте воду и дважды промойте холодной водой, чтобы удалить остатки слизи.
3
Приготовление маринада
В миске смешайте рисовый уксус, соевый соус, измельченный чеснок, сахар и кунжутное масло. Перемешивайте, пока сахар полностью не растворится.
4
Маринование и подача
Положите остывшие куриные лапки в контейнер. Залейте маринадом сверху, добавив нарезанный перец чили, если любите острое. Перемешайте, чтобы равномерно покрыть. Накройте и уберите в холодильник минимум на 2 часа, периодически перемешивая. Подавайте охлажденными.
Холодная закуска
Быстро обжаренные тертые картофель
Классическая китайская холодная закуска с тонкими ломтиками нежного картофеля, заправленного ароматным чесноком и свежими овощами. КартофельBriefly blanched briefly to retain texture, then finished with a quick toss in hot oil that infuses the dish with savory depth. Легкая, освежающая, идеально подходит как закуска или гарнир.