ガーリック酢鶏足
ジューシーで柔らかい鶏足を、ピリッとしたガーリック酢ソースに浸した、清涼感のある冷たい前菜です。夏のおやつやスターターに最適です。
ストーリー
この经典的な中国の酒場のスナックは、ガーリックの雰囲と満足感のあるかみ心地が特徴です。鶏足を一時的に湯通しして心地よい食感にし、その後ソースに浸してすべての、風味を引き出します。
材料
鶏足
6本
にんにく
4片、みじん切り
米酢
大さじ3
薄口醤油
大さじ2
生姜
3切れ
青ネギ
2本、ぶつ切り
砂糖
小さじ1
ごま油
小さじ1
赤唐辛子（省略可）
1本、薄く切る
作り方
1
鶏足を準備する
鶏足を流水で徹底的に洗います。水気を拭き取り、食べやすくするために足を2〜3切れに切ります。
2
足を湯通しする
鍋に湯を沸騰させます。生姜と青ネギを加えます。鶏肉を入れ、約10分間、少し白っぽくなるまで茹でます。冷水で2回洗い、残ったぬめりを取り除きます。
3
マリネ液を作る
ボウルに米酢、醤油、みじん切りにしたにんにく、砂糖、ごま油を入れます。砂糖が完全に溶けるまで混ぜます。
4
マリネして提供する
冷めた鶏肉を容器に入れます。上からマリネ液を注ぎ、唐辛子（お好みで）を加えます。均匀に絡むように混ぜます。冷蔵庫で少なくとも2時間置き、時々混ぜます。冷やして提供します。
