Pattes de poulet à l'ail et au vinaigre

Name: Pattes de poulet à l'ail et au vinaigre
Total time: 25 min
Ingredients: 6 pattes Pieds de poulet; 4, hachées Gousses d'ail; 3 tablespoons Vinaigre de riz; 2 tablespoons Sauce soja claire; 3 tranches Gingembre frais; 2 brins, coupés en sections Oignons verts; 1 teaspoon Sucre; 1 teaspoon Huilede'sésame; 1, tranché Piment rouge (optionnel)

Une entrée froide rafraîchissante avec des pieds de poulet tendres imbibés d'une sauce aillée et vinaigrée acidulée. Parfait pour grignoter en été ou en tant qu'entrée.

25 min

Intermédiaire

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Histoire

Ce classique des tapas chinoises séduit par son attaque d'ail et sa texture satisfaisante. Les pattes sont rapidement blanchies pour obtenir cette texture agréable, puis trempées dans la sauce pour absorber toutes ces saveurs prononcées.

Ingrédients

Pieds de poulet 6 pattes

Gousses d'ail 4, hachées

Vinaigre de riz 3 tablespoons

Sauce soja claire 2 tablespoons

Gingembre frais 3 tranches

Oignons verts 2 brins, coupés en sections

Sucre 1 teaspoon

Huilede'sésame 1 teaspoon

Piment rouge (optionnel) 1, tranché

Instructions

Préparer les pieds de poulet

Rincez les pieds de poulet soigneusement à l'eau froide. Séchez-les, puis coupez chaque patte en 2-3 morceaux pour faciliter la consommation.

Blanchir les pattes

Portez une casserole d'eau à ébullition. Ajoutez les tranches de gingembre et les sections d'oignon vert. Placez les morceaux de poulet et faites-les cuire environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement opaques. Égouttez et rincez deux fois à l'eau froide pour éliminer toute trace de slime.

Préparer la marinade

Dans un bol, combinez le vinaigre de riz, la sauce soja, l'ail haché, le sucre et l'huile de sésame. Remuez jusqu'à dissolution complète du sucre.

Mariner et servir

Placez les morceaux de poulet refroidis dans un recipient. Versez la marinade-dessus, en ajoutant le piment tranché si vous aimez le piquant. Remuez pour enrober uniformément. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 2 heures, en remuant de temps en temps. Servez froid.