لحم البقر بالزنجبيل والجزر المقلي بسرعة
طبق صيني مقلي بسرعة ولذيذ يتميز بشرائح لحم البقر الطرية المكرملة مع الزنجبيل الطازج وأشرطة الجزر الحلوة. مثالي عند التقديم فوق الأرز المطهو على البخار.
القصة
يجلب هذا الطبق الكلاسيكي المنزلي الحلاوة الطبيعية للحم البقر من خلال الطهي السريع على نار عالية. يضيف الزنجبيل الدفء وعمقًا عطريًا، بينما توفر أشرطة الجزر اللون وحلاوة خفيفة.
المكونات
لحم فخذ خروف
200 غرام، مقطع إلى شرائح رقيقة عكس الاتجاه
زنجبيل طازج
30 غرام، مقطع إلى شرائح رفيعة طويلة
جزر
1 متوسط، مقطع إلى شرائح رفيعة طويلة
بصل أخضر
2 ساق، فصل الجزء الأبيض عن الأخضر
زيت نباتي
2 ملعقة كبيرة
صلصة صويا خفيفة
1 ملعقة كبيرة
صلصة المحار
1 ملعقة كبيرة
نبيذ الأرز
1 ملعقة كبيرة
نشا الذرة
1 ملعقة صغيرة
سكر
1/2 ملعقة صغيرة
ثوم
2 فص، مفروم
الخطوات
1
تبيل اللحم
ضع شرائح اللحم في وعاء. أضف 1 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا، ونبيذ الأرز، ونشا الذرة. امزج جيدًا واتركه لمدة 10 دقائق حتى يصبح لزجًا قليلاً.
2
تحضير الخضروات
قطع الجزر إلى عيدان رفيعة. قطع الزنجبيل إلى شرائح رفيعة طويلة. افصل البصل الأخضر إلى أجزاء بيضاء وخضراء. جهز جميع التوابل بالقرب من المقلاة.
3
قلي التوابل
سخن المقلاة على نار عالية حتى تبدأ في التدخين. أضف الزيت، ثم الزنجبيل والجزر. قلّب لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح الزنجبيل عطريًا. أضف الثوم والجزء الأبيض من البصل، واطبخ لمدة 30 ثانية إضافية.
4
طهي اللحم
ادفع الخضروات إلى الجوانب. أضف اللحم المتبل في طبقة واحدة. اتركه يحمر لمدة 30 ثانية، ثم قلّب باستمرار لمدة دقيقتين حتى ينضج اللحم بالكامل ويكرمل.
5
التقديم
أضف صلصة المحار، وصلصة الصويا المتبقية، والسكر. قلب كل شيء معًا بسرعة. رش الجزء الأخضر من البصل الأخضر. قدم فورًا فوق الأرز المطهو على البخار.
