牛肉と人参の生姜炒め
柔らかな牛肉細切りを新鮮な生姜と甘い人参で表示した、短時間で美味しい中華炒め料理。蒸しご飯と一緒に-servingに最適です。
ストーリー
この经典的な家庭料理は、短時間で高熱の調理により牛肉の自然な甘みを引き出します。生姜は温かさと香りの深みを加え、人参のリボンは彩りと繊細な甘みを提供します。
材料
牛肉サーロイン
200g、筋に対して薄くスライス
生姜
30g、千切り
人参
1本、千切り
青葱
2本、白と緑部分に分ける
植物油
大さじ2
薄口醤油
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
料理酒
大さじ1
片栗粉
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
ニンニク
2片、みじん切り
作り方
1
牛肉をマリネする
牛肉をボウルに入れ醤油大さじ1、料理酒、片栗粉を加えてよく混ぜ、10分間おいて少し粘りが出るようにする。
2
野菜を準備する
人参を細い千切りにする。生姜を細かい千切りにする。青葱を白と緑に分ける。すべての香味野菜を wok のそばに用意しておく。
3
香味野菜を炒める
wog を強火で熱して煙を立てる。油を加え、生姜と人参を入れる。1分間炒めて生姜が香るまで炒める。ニンニクと葱白を加え、さらに30秒炒める。
4
牛肉を炒める
野菜を端に寄せる。マリネした牛肉を単一レイヤーで加える。30秒間焼いてから、2分間絶えず炒めて牛肉に火が通、焦げ目はつける。
5
仕上げて提供する
残りのオイスターソース、醤油、砂糖を加える。素早く全体和える。葱の緑的部分を散らす。すぐにお粥ご飯と一緒に提供する。
