Salteado de Res con Jengibre y Zanahorias

Name: Salteado de Res con Jengibre y Zanahorias
Total time: 25 min
Ingredients: 200g, cortado fino contra el grano solomillo de res; 30g, corte juliana jengibre fresco; 1 mediana, corte juliana zanahoria; 2, partes blanca y verde separadas cebolleta; 2 cucharadas aceite vegetal; 1 cucharada salsa de soja clara; 1 cucharada salsa de ostras; 1 cucharada vino de arroz; 1 cucharadita maicena; 1/2 cucharadita azúcar; 2 dientes, picados ajo

Un salteado chino rápido y sabroso con tiras tiernas de res caramelizadas con jengibre fresco y cintas de zanahoria dulce. Perfecto servido sobre arroz vaporizado.

25 min

Media

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Salteado de Res con Jengibre y Zanahorias

Historia

Este plato clásico de casa resalta la dulzura natural de la res mediante una cocción rápida a fuego alto. El jengibre aporta calidez y profundidad aromática, mientras que las cintas de zanahoria proporcionan color y dulzura sutil.

Ingredientes

solomillo de res 200g, cortado fino contra el grano

jengibre fresco 30g, corte juliana

zanahoria 1 mediana, corte juliana

cebolleta 2, partes blanca y verde separadas

aceite vegetal 2 cucharadas

salsa de soja clara 1 cucharada

salsa de ostras 1 cucharada

vino de arroz 1 cucharada

maicena 1 cucharadita

azúcar 1/2 cucharadita

ajo 2 dientes, picados

Instrucciones

Marinar la res

Colocar las rodajas de res en un tazón. Agregar 1 cucharadita de salsa de soja, vino de arroz y maicena. Mezclar bien y dejar reposar por 10 minutos hasta que esté ligeramente pegajoso.

Preparar las verduras

Cortar la zanahoria en palitos finos. Cortar el jengibre en juliana fina. Separar las cebolletas en partes blancas y verdes. Tener todos los aromáticos listos cerca del wok.

Saltear los aromáticos

Calentar el wok a fuego alto hasta que humee. Agregar el aceite, luego el jengibre y la zanahoria. Saltear por 1 minuto hasta que el jengibre esté fragante. Agregar el ajo y las partes blancas de la cebolla, cocinar 30 segundos más.

Cocinar la res

Empujar las verduras a los lados. Agregar la res marinada en una sola capa. Dejar dorar 30 segundos, luego saltear continuamente por 2 minutos hasta que la res esté cocida y caramelizada.

Terminar y servir

Agregar la salsa de ostras, la salsa de soja restante y el azúcar. Revolver todo rápidamente. Espolvorear con las partes verdes de las cebolletas. Servir inmediatamente sobre arroz vaporizado.