Sauté de bœuf au gingembre avec carottes

Name: Sauté de bœuf au gingembre avec carottes
Total time: 25 min
Ingredients: 200g, coupé en fines lamelles dans le sens du grain bœuf sirloin; 30g, coupé en julienne gingembre frais; 1 moyenne, coupée en julienne carotte; 2 bottes, parties blanches et vertes séparées ciboule; 2 cuillères à soupe huile végétale; 1 cuillère à soupe sauce de soja légère; 1 cuillère à soupe sauce d'huître; 1 cuillère à soupe vin de riz; 1 cuillère à café fécule de maïs; 1/2 cuillère à café sucre; 2 gousses, hachées ail

Un sauté chinois rapide et savoureux avec des lanières de bœuf tendres caramélisées au gingembre frais et des rubans de carottes douces. Parfait servi sur du riz vapeur.

25 min

Intermédiaire

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Sauté de bœuf au gingembre avec carottes

Histoire

Ce plat classique de cuisine familiale fait ressortir la douceur naturelle du bœuf grâce à une cuisson rapide à feu vif. Le gingembre ajoute de la chaleur et de la profondeur aromatique, tandis que les rubans de carottes apportent couleur et douceur subtile.

Ingrédients

bœuf sirloin 200g, coupé en fines lamelles dans le sens du grain

gingembre frais 30g, coupé en julienne

carotte 1 moyenne, coupée en julienne

ciboule 2 bottes, parties blanches et vertes séparées

huile végétale 2 cuillères à soupe

sauce de soja légère 1 cuillère à soupe

sauce d'huître 1 cuillère à soupe

vin de riz 1 cuillère à soupe

fécule de maïs 1 cuillère à café

sucre 1/2 cuillère à café

ail 2 gousses, hachées

Instructions

Mariner le bœuf

Placez les lamelles de bœuf dans un bol. Ajoutez 1 cuillère à café de sauce de soja, le vin de riz et la fécule de maïs. Mélangez bien et laissez reposer pendant 10 minutes jusqu'à ce que le bœuf soit légèrement collant.

Préparer les légumes

Coupez la carotte en fins bâtonnets. Coupez le gingembre en fine julienne. Séparez les ciboules en parties blanches et vertes. Préparez tous les aromates près du wok.

Sauter les aromates

Chauffez le wok à feu vif jusqu'à ce qu'il fume. Ajoutez l'huile, puis le gingembre et la carotte. Faites sauter pendant 1 minute jusqu'à ce que le gingembre soit parfumé. Ajoutez l'ail et les parties blanches des ciboules, cuisson 30 secondes supplémentaires.

Cuire le bœuf

Poussez les légumes sur les côtés. Ajoutez le bœuf mariné en une seule couche. Laissez saisir 30 secondes, puis faites sauter continuellement pendant 2 minutes jusqu'à ce que le bœuf soit cuit et caramélisé.

Finition et service

Ajoutez la sauce d'huître, le reste de sauce de soja et le sucre. Mélangez le tout rapidement. Parsemez de parties vertes de ciboule. Servez immédiatement sur du riz vapeur.