الحبليط النهري بصلصة الخل بالزنجبيل
طبق أسلوب تشجيانغ من سلطعون النهر الحي، مطهو بالبخار ومقطع إلى قطع، يقدم مع صلصة التغمير بالزنجبيل والخل. زاهٍ في لونه وغني بنكهته.
المكونات
حبليط نهري طازج (منظف، أرجل مربوط بخيط، مطهو على البخار، مقطع إلى قطع كبيرة)
200 غرام
زنجبيل صغير (مقشر، مفروم ناعم)
15 غرام
كزبرة (مقطعة إلى أجزاء)
5 غرام
صوص الصويا
1/2 ملعقة كبيرة
خل الأرز
1 ملعقة كبيرة
سكر أبيض
1 ملعقة كبيرة
الخطوات
1
الخطوة 1
اشطف الحبليط النهري الحي جيداً، اربط أرجل الحبليط بخيط، ضعه في المبخرة واطهوه على نار عالية حتى ينضج، ثم اتركه جانباً.
2
الخطوة 2
قشر الزنجبيل الصغير واقطعه إلى قطع صغيرة جداً، ثم اتركه جانباً.
3
الخطوة 3
في وعاء صغير، امزج صوص الصويا وخل الأرز والسكر الأبيض والزنجبيل المفروم لتحضير صلصة الخل بالزنجبيل، ثم اتركه جانباً.
4
الخطوة 4
أزل أطراف أرجل الحبليط والذيل من الحبليط المطهو على البخار، اقطعه إلى قطع كبيرة، رتبه بشكل منظم على طبق، اسكب صلصة الخل بالزنجبيل فوقه، رش الكزبرة المقطعة إلى أجزاء فوقه وقدمه.
