Cangrejo de río blanqueado con vinagre de jengibre

Name: Cangrejo de río blanqueado con vinagre de jengibre
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 200 g cangrejo de río fresco (limpiado, patas atadas, al vapor, cortado en trozos); 15 g jengibre tierno (pelado, picado fino); 5 g cilantro (cortado en segmentos); 1/2 cucharada salsa de soja; 1 cucharada vinagre de arroz; 1 cucharada azúcar blanco

Un plato al estilo Zhejiang de cangrejo de río vivo, cocido al vapor y cortado en trozos, servido con una salsa para mojar de jengibre y vinagre. De colores vibrantes y de sabor intenso.

40 min

Fácil

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Cangrejo de río blanqueado con vinagre de jengibre

Ingredientes

cangrejo de río fresco (limpiado, patas atadas, al vapor, cortado en trozos) 200 g

jengibre tierno (pelado, picado fino) 15 g

cilantro (cortado en segmentos) 5 g

salsa de soja 1/2 cucharada

vinagre de arroz 1 cucharada

azúcar blanco 1 cucharada

Instrucciones

Paso 1

Enjuaga bien el cangrejo de río vivo, átale las patas con cuerda, colócalo en una vaporera y cocínalo al vapor a fuego alto hasta que esté listo, reserva.

Paso 2

Pela el jengibre tierno y córtalo en trozos finos, reserva.

Paso 3

En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz, el azúcar blanco y el jengibre picado fino para hacer una salsa de vinagre de jengibre, reserva.

Paso 4

Retira las puntas de las patas de cangrejo y la cola del cangrejo cocido al vapor, córtalo en trozos, colócalo ordenadamente en un plato, vierte la salsa de vinagre de jengibre por encima, espolvorea con los segmentos de cilantro y sirve.