Речной краб, бланшированный в имбирном уксусе

Name: Речной краб, бланшированный в имбирном уксусе
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 200 г свежий речной краб (очищенный, ноги связаны, пропаренный, нарезанный кусками); 15 г молодой имбирь (очищенный, измельченный); 5 г кинза (нарезанная на сегменты); 1/2 ст. л. соевый соус; 1 ст. л. рисовый уксус; 1 ст. л. белый сахар

Блюдо в стиле провинции Чжэцзян из живых речных крабов, приготовленное на пару и нарезанное на кусочки, подаётся с соусом для макания из имбиря и уксуса. Яркое по цвету и насыщенное по вкусу.

40 мин

Легко

0 в избранном

Речной краб, бланшированный в имбирном уксусе

Ингредиенты

свежий речной краб (очищенный, ноги связаны, пропаренный, нарезанный кусками) 200 г

молодой имбирь (очищенный, измельченный) 15 г

кинза (нарезанная на сегменты) 5 г

соевый соус 1/2 ст. л.

рисовый уксус 1 ст. л.

белый сахар 1 ст. л.

Инструкции

Шаг 1

Тщательно промойте живого речного краба, связайте ноги краба веревкой, поместите в пароварку и готовьте на пару на сильном огне до готовности, отставьте в сторону.

Шаг 2

Очистите молодой имбирь и нарежьте мелкими кусочками, отставьте в сторону.

Шаг 3

В небольшой миске смешайте соевый соус, рисовый уксус, белый сахар и измельченный имбирь, чтобы приготовить имбирно-уксусный соус, отставьте в сторону.

Шаг 4

Удалите кончики ног краба и хвост у пропаренного краба, нарежьте на куски, аккуратно выложите на тарелку, полейте сверху имбирно-уксусным соусом, посыпьте сегментами кинзы и подавайте.