بسكويت الزنجبيل (Biscuits au Gingembre)
بسكويت مقرمش ومتبّل محضّر بمسحوق الزنجبيل والشراب، يتشكّل على سطحه تشقّقات أثناء تبريده.
المكونات
زبدة (مكعبات)
50 غ
شراب الذرة
50 غ
سكر محبب
40 غ
دقيق الكيك
115 غ
زنجبيل مطحون
1 ملعقة صغيرة
بيكربونات الصودا
1 ملعقة صغيرة
الخطوات
1
تسخين خليط السكر والزبدة
سخن الفرن إلى 180°م (th. 6). ادهن صينيتين كبيرتين للخبز بطبقة خفيفة من الزيت. ضع الزبدة والشراب والسكر في قدر ثقيل القاعدة وذببهم على نار هادئة، مع التحريك من حين لآخر حتى يمتزجوا جيدًا. لا تغلي الخليط، لأن تبخر الرطوبة سيغير النسب.
2
خلط الدقيق
اتركه يبرد قليلاً (هذه الخطوة مهمة؛ لو أُضيف البيض في هذه المرحلة، لمنع فساده). أضف الدقيق والزنجبيل المطحون وبيكربونات الصودا، مع التحريك بعناية. بيكربونات الصودا تتفاعل فورًا، لذا شكّل البسكويت وضعه في الفرن بأسرع ما يمكن.
3
الخبز
اخبز لمدة حوالي 10 دقائق، حتى يصبح البسكويت ذهبي اللون ومتشققًا على السطح. اتركه يبرد على صينية الخبز لمدة دقيقتين، ثم انقله إلى رف سلكي.
