ジンジャーブレッドクッキー（生姜のビスケット）
生姜パウダーとシロップを使った、サクサクとしたスパイスの効いたビスケット。冷めるにつれて表面にひびが入る。
材料
バター（角切り）
50 g
コーンシロップ
50 g
グラニュー糖
40 g
薄力粉
115 g
生姜パウダー
小さじ1
ベーキングソーダ
小さじ1
作り方
1
砂糖とバターの混合物を加熱する
オーブンを180℃（6番）に予熱する。大きめの天板2枚に薄く油を塗る。厚手の鍋にバター、コーンシロップ、砂糖を入れ、弱火で時々かき混ぜながら均一に溶かす。配合が変わってしまうため、沸騰させないでください。
2
薄力粉を混ぜる
少し冷ます（この工程は重要です。この時点で卵を加えると、傷むのを防ぐことができます）。薄力粉、生姜パウダー、ベーキングソーダーを加え、注意深く混ぜる。ベーキングソーダーはすぐに反応するので、できるだけ素早く生地を成形してオーブンに入れてください。
3
焼き
約10分間焼き、表面に金色になってひびが入るまで焼く。天板の上で2分冷まし、その後ワイヤーラックに移す。
