진저브레드 쿠키 (진저비스킷)
생강 가루와 시럽으로 만든 바삭하고 향신료가 들어간 비스킷으로, 식으면 표면에 갈라짐이 생깁니다.
재료
버터 (다진)
50 g
옥수수 시럽
50 g
백설탕
40 g
케이크 밀가루
115 g
생강 가루
1 tsp
베이킹소다
1 tsp
조리 방법
1
설탕-버터 혼합물 가열
오븐을 180°C(6단계)로 예열하세요. 큰 베이킹 시트 2장에 가벼운 기름을 발라주세요. 버터, 시럽, 설탕을 두꺼운 냄비에 넣고 저어가며 저열로 녹여 잘 섞이도록 하세요. 끓이지 마세요. 수분 증발로 비율이 변할 수 있습니다.
2
밀가루 섞기
살짝 식히세요 (이 단계는 중요합니다; 이때 계란을 넣으면 상하는 것을 방지할 수 있습니다). 밀가루, 생강 가루, 베이킹소다를 넣고 조심히 섞으세요. 베이킹소다는 즉시 반응하므로 쿠키를 모양 내고 가능한 빨리 오븐에 넣으세요.
3
베이킹
약 10분간 베이킹하세요. 쿠키가 황금색이고 표면에 갈라질 때까지 구우세요. 베이킹 시트에서 2분간 식힌 후 와이어 랙으로 옮기세요.
