Galletas de Jengibre (Bizcochos de Jengibre)

Name: Galletas de Jengibre (Bizcochos de Jengibre)
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 50 g Mantequilla (en dados); 50 g Jarabe de maíz; 40 g Azúcar granulada; 115 g Harina de repostería; 1 cdta Jengibre en polvo; 1 cdta Bicarbonato de sodio

Galletas crujientes condimentadas elaboradas con jengibre en polvo y jarabe, que desarrollan una superficie agrietada al enfriarse.

25 min

Fácil

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Galletas de Jengibre (Bizcochos de Jengibre)

Ingredientes

Mantequilla (en dados) 50 g

Jarabe de maíz 50 g

Azúcar granulada 40 g

Harina de repostería 115 g

Jengibre en polvo 1 cdta

Bicarbonato de sodio 1 cdta

Instrucciones

Calentar la mezcla de azúcar y mantequilla

Precalentar el horno a 180 °C (th. 6). Engrasar ligeramente 2 bandejas de horno grandes. Colocar la mantequilla, el jarabe y el azúcar en una sartén de fondo grueso y derretir a fuego bajo, removiendo de vez en cuando hasta que estén bien combinados. No hervir, ya que la evaporación de la humedad alteraría las proporciones.

Incorporar la harina

Dejar enfriar ligeramente (este paso es importante; si se añadiera huevo en este punto, evitaría que se echara a perder). Añadir la harina, el jengibre en polvo y el bicarbonato de sodio, removiendo con cuidado. El bicarbonato de sodio reacciona de inmediato, así que forme las galletas y colóquelas en el horno lo más rápido posible.

Horneado

Hornear durante unos 10 minutos, hasta que las galletas estén doradas y agrietadas en la superficie. Enfriar en la bandeja de horno durante 2 minutos y luego transferir a una rejilla.