شرائح بسكويت الزبدة بالزنجبيل والليمون المُغلَّفة
بسكويت زبدة كلاسيكي بنكهات الليمون والزنجبيل الحلوة والحامضة والحارة، يُنهى بطلاء ليمون.
المكونات
دقيق متعدد الاستخدامات
¾ كوب
دقيق الكيك (ليس ذاتي الاختمار)
½ كوب
زبدة غير مملحة (طرية)
9 ملاعق كبيرة
سكر حبيبات
½ كوب
زنجبيل مطحون
½ ملعقة صغيرة
ملح
¼ ملعقة صغيرة
بشر الليمون (مبشور ناعم)
2 ملعقة صغيرة
زنجبيل ملبس (مفروم ناعم)
¼ كوب
طلاء الليمون
انظر وصفة صفحة 360
الخطوات
1
تحضير طلاء الليمون
حضري طلاء الليمون وفقاً للتعليمات في صفحة 360.
2
التسخين المسبق والتحضير
ضعي الرف في الثلث السفلي من الفرن وسخنيه مسبقاً على درجة 300 فهرنهايت. جهزي صينية كيك مستديرة بقياس 9 إنشات.
3
خلط المكونات الجافة
انخلي الدقيق متعدد الاستخدامات ودقيق الكيك معاً في وعاء متوسط الحجم واخفقي برفق حتى تمتزج. اتركيه جانباً.
4
تحضير عجينة البسكويت
في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق المجداف، اخفقي الزبدة والسكر والزنجبيل المطحون والملح وبشر الليمون على سرعة متوسطة-منخفضة حتى تمتزج للتو (لا تفرطي في الخفق؛ لا تحتاجين إلى إدخال الكثير من الهواء). أضيفي الزنجبيل الملبس واخفقي حتى يمتزج. خففي السرعة إلى منخفضة، أضيفي الدقيق على ثلاث دفعات، واخفقي حتى تتجمع العجينة للتو ولم تعد تبدو مفككة.
5
الضغط في الصينية والخبز
اضغطي العجينة بالتساوي وبثبات في صينية الكيك. استخدمي ظهر شوكة للضغط على نمط زخرفي حول الحواف. اخبزي لمدة 35 إلى 40 دقيقة، حتى يصبح لونها بيج كريمي دون أي تحمير على الإطلاق؛ لا تدعيها تتحول إلى اللون البني. اتركيها تبرد على رف لمدة 10 دقائق.
6
التقطيع والتغليف
أزيلي قرص البسكويت من الصينية وقطعيه إلى 12 شريحة بسكين حادة. وزعي كمية سخية من الطلاء على كل شريحة واتركيها تقطر على الجوانب. انقلي المثلثات إلى رف تبريد لتبرد تماماً.
