جذر اللوتس المحشو بالأرز اللزج
احشِ جذر اللوتس الطازج بالأرز الدبق واطبخ حتى يصبح طرياً. أضف مادة قلوية ليتحول لون السطح إلى أسود بنفسجي، ثم قشره واقطعه إلى شرائح. قدمه مرشوشاً بالسكر الأبيض الناعم.
المكونات
الجزء الأوسط من جذر اللوتس الطازج (مغسول)
حسب الرغبة
أرز لزج (مغسول ومجفف)
حسب الرغبة
قلوي (يضاف عند طهي جذر اللوتس)
قرصة
سكر أبيض ناعم (يرش على السطح عند التقديم)
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
خذ الجزء الأوسط من جذر اللوتس الطازج واغسله؛ اقطع شريحة سميكة من كل طرف.
2
الخطوة 2
املأ الأرز اللزج المغسول والمجفف في ثقوب جذر اللوتس. بمجرد ملئه، أغلق الطرفين بالشرائح المقطوعة وثبتهما في مكانهما بأسياخ الخيزران.
3
الخطوة 3
ضعها في وعاء من الماء، أضف قرصة من القلوي، واتركها تغلي على نار عالية، واطبخ حتى يتحول جذر اللوتس إلى اللون الأسود المزرق وينضج تمامًا.
4
الخطوة 4
أثناء لا يزال ساخنًا، اكشط قشر جذر اللوتس في الوعاء الأصلي من الماء. أخرجه، واقطعه إلى شرائح رقيقة، ورتبها على طبق، ورش كمية مناسبة من السكر الأبيض الناعم. قدمه.
