مافن سادة 2
مافن الزبدة المصنوع باستخدام طريقة الكريمينج، ذو قوام أنعم من طريقة الخلط الأساسية.
المكونات
زبدة (مقطعة إلى شرائح ومطرية في درجة حرارة الغرفة)
133 g
سكر بودرة (منخول)
146 g
ملح
2 g
بيض كامل
194 g
دقيق كيك (منخول)
243 g
بيكنج بودر (منخول)
6 g
حليب
36 g
الخطوات
1
خفق الزبدة مع سكر البودرة
قطّع الزبدة وطرية بدرجة حرارة الغرفة، ثم ضعها في وعاء الخلط. أضف سكر البودرة المنخول والملح، واخفق على سرعة منخفضة حتى يتحول الخليط إلى اللون الأبيض، ويزداد حجمًا، ويصبح رقيقًا.
2
إضافة البيض
أضف البيض الكامل إلى الخطوة 1 على دفعات، مع الخلط حتى يتم امتصاصه بالكامل.
3
إضافة المكونات الجافة
انخل دقيق الكيك والبيكنج بودر معًا، ثم أضفهما إلى الخطوة 2. اخفق على سرعة منخفضة حتى لا يبقى دقيق جاف، ثم انتقل إلى السرعة المتوسطة حتى يصبح ناعمًا. أضف الحليب واخلط حتى تحصل على خليط ناعم.
4
الخبز
انقل الخليط من الخطوة 3 إلى كيس تزيين واضغطه في أكواب ورق المافن حتى تمتلئ بنسبة 80%. اخبز في فرن مسخن مسبقًا على 190 درجة مئوية حرارة علوية / 170 درجة مئوية حرارة سفلية لمدة حوالي 25 دقيقة، ثم أخرجها.
