Racine de lotus farcie au riz gluant

Name: Racine de lotus farcie au riz gluant
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Ingredients: au goût Section médiane de racine de lotus fraîche (lavée); au goût Riz gluant (rincé et séché); une pincée Alcali (ajouté lors de la cuisson de la racine de lotus); au goût Sucre blanc fin (saupoudré sur la surface lors du dressage)

Farcir la racine de lotus fraîche avec du riz gluant et cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Ajouter de l'alcali pour rendre la surface violet-noir, puis peler et couper en tranches. Servir saupoudré de sucre fin blanc.

2 h 20 min

Facile

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Ingrédients

Section médiane de racine de lotus fraîche (lavée) au goût

Riz gluant (rincé et séché) au goût

Alcali (ajouté lors de la cuisson de la racine de lotus) une pincée

Sucre blanc fin (saupoudré sur la surface lors du dressage) au goût

Instructions

Étape 1

Prenez la section médiane de la racine de lotus fraîche et lavez-la ; coupez une tranche épaisse à chaque extrémité.

Étape 2

Farcez les trous de la racine de lotus avec le riz gluant rincé et séché. Une fois remplie, fermez les deux extrémités avec les tranches coupées et fixez-les en place avec des brochettes en bambou.

Étape 3

Placez dans une casserole d'eau, ajoutez une pincée d'alcali, portez à ébullition à feu vif et faites cuire jusqu'à ce que la racine de lotus devienne violet-noir et soit entièrement cuite.

Étape 4

Pendant qu'elle est encore chaude, grattez la peau de la racine de lotus dans la casserole d'eau d'origine. Retirez, coupez en fines tranches, disposez sur une assiette et saupoudrez d'une quantité appropriée de sucre blanc fin. Servez.