Raíz de Loto Rellena de Arroz Glutinoso

Name: Raíz de Loto Rellena de Arroz Glutinoso
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Ingredients: to taste Sección media de raíz de loto fresca (lavada); to taste Arroz glutinoso (enjuagado y seco); a pinch Álcali (añadido al cocinar la raíz de loto); to taste Azúcar blanca fina (espolvoreada sobre la superficie al emplatar)

Rellena la raíz de loto fresca con arroz glutinoso y cocínala hasta que quede tierna. Agrega álcali para que la superficie adquiera un color púrpura negruzco, luego pélala y córtala en rodajas. Sirve espolvoreada con azúcar blanco fino.

2 h 20 min

Fácil

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Ingredientes

Sección media de raíz de loto fresca (lavada) to taste

Arroz glutinoso (enjuagado y seco) to taste

Álcali (añadido al cocinar la raíz de loto) a pinch

Azúcar blanca fina (espolvoreada sobre la superficie al emplatar) to taste

Instrucciones

Paso 1

Toma la sección media de la raíz de loto fresca y lávala; corta una rebanada gruesa de cada extremo.

Paso 2

Rellena los agujeros de la raíz de loto con el arroz glutinoso enjuagado y seco. Una vez lleno, cierra los dos extremos con las rebanadas cortadas y fíjalas en su lugar con palillos de bambú.

Paso 3

Coloca en una olla con agua, añade una pizca de álcali, lleva a ebullición a fuego alto y cocina hasta que la raíz de loto se vuelva de tono morado oscuro y esté completamente hecha.

Paso 4

Mientras aún esté caliente, raspa la piel de la raíz de loto en la misma olla de agua original. Retira, corta en rebanadas finas, dispón en un plato y espolvorea con una cantidad adecuada de azúcar blanca fina. Sirve.