زيت البصل الأخضر
زيت مُتبَّل يُحضَّر بصبّ زيت ساخن فوق بصل أخضر مفروم ناعم. يتميز بلونه الأخضر الزاهي ونكهته الغنية العطرية، وهو مثالي للرشّ على اللحوم أو الخضروات المشوية.
المكونات
البصل الأخضر (الأجزاء الخضراء فقط، مفرومة ناعم)
2
زيت نباتي
¼ cup
ملح كوشير
½ teaspoon
الخطوات
1
الخطوة 1
ضع البصل الأخضر في وعاء مقاوم للحرارة. سخن الزيت في قدر صغير على نار متوسطة حتى يبدأ في الفوران، لمدة 2 إلى 3 دقائق. لا تدعه يدخن. أزل القدر عن النار واسكب الزيت بعناية فوق البصل الأخضر. قد يصدر صوت طقطقة أو يتناثر، لذا تراجع للخلف.
2
الخطوة 2
رش الملح وحرك المزيج للدمج. غطه وضعه في الثلاجة للمساعدة في الحفاظ على البصل الأخضر نابضاً بالحياة. أزله بعد 10 دقائق واتركه في درجة حرارة الغرفة حتى يصبح جاهزاً للتقديم.
