Aceite de cebollín
Un aceite sazonado hecho vertiendo aceite caliente sobre cebollas de verdeo finamente picadas. De color verde brillante con un sabor rico y aromático, ideal para rociar sobre carnes o verduras a la parrilla.
Ingredientes
cebollín (solo la parte verde, finamente picado)
2
aceite vegetal
¼ taza
sal kosher
½ cucharadita
Instrucciones
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Paso 1
Coloca el cebollín en un recipiente resistente al calor. Calienta el aceite en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que apenas empiece a burbujear, de 2 a 3 minutos. No dejes que humee. Retira la cacerola del fuego y vierte con cuidado el aceite sobre el cebollín. Puede chisporrotear y salpicar, así que da un paso atrás.
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Paso 2
Espolvorea con sal y mezcla para combinar. Cubre y refrigera para ayudar a mantener el cebollín de un verde intenso. Retira después de 10 minutos y deja reposar a temperatura ambiente hasta que esté listo para servir.
