Frühlingszwiebelöl
Ein gewürztes Öl, hergestellt durch Übergießen von fein gehackten Frühlingszwiebeln mit heißem Öl. Von leuchtend grüner Farbe mit einem reichen, aromatischen Geschmack, ideal zum Träufeln über gegrilltes Fleisch oder Gemüse.
Zutaten
Frühlingszwiebeln (nur grüne Teile, fein gehackt)
2
Pflanzenöl
¼ cup
Koschersalz
½ teaspoon
Anleitung
1
Schritt 1
Die Frühlingszwiebeln in eine hitzebeständige Schüssel geben. Das Öl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es gerade zu sprudeln beginnt, 2 bis 3 Minuten. Es darf nicht rauchen. Den Topf von der Hitze nehmen und das Öl vorsichtig über die Frühlingszwiebeln gießen. Es kann zischen und spritzen, also zurücktreten.
2
Schritt 2
Mit Salz bestreuen und verrühren. Abdecken und kalt stellen, damit die Frühlingszwiebeln leuchtend grün bleiben. Nach 10 Minuten herausnehmen und bei Raumtemperatur stehen lassen, bis sie servierfertig sind.
