青ねぎのオイル

Name: 青ねぎのオイル
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Ingredients: 2 青ねぎ（緑の部分のみ、細かく刻む）; ¼カップ 植物油; ½ティースプーン コーシャーソルト

細かく刻んだネギに熱した油をかけて作る香味油。鮮やかな緑色で、豊かで香り高い風味が特徴で、グリルした肉や野菜にかけるのに最適です。

10分

簡単

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材料

青ねぎ（緑の部分のみ、細かく刻む） 2

植物油 ¼カップ

コーシャーソルト ½ティースプーン

耐熱ボウルに青ねぎを入れる。小さな鍋に油を中火で熱し、泡立ち始めるまで2〜3分加熱する。煙が出るまで加熱しないこと。火からおろし、注意して青ねぎに油を注ぐ。ジューッと音がして跳ねることがあるので、距離を取ること。

塩をふりかけて混ぜ合わせる。青ねぎの鮮やかな緑色を保つために、ふたをして冷蔵庫に入れる。10分後に取り出し、サーブするまで常温に置いておく。