البازلاء الخضراء مع البطاطس المهروسة
جذاب في لونه، خفيف ومنعش في طعمه
المكونات
البازلاء الخضراء (مقصرة، مغسولة، مصفاة)
150 غ
البطاطس (مغسولة، مسلوقة حتى تنضج، مقشرة، مهروسة إلى هريس)
100 غ
زيت الفول السوداني (يستخدم على مراحل)
3 ملاعق كبيرة
حبات الفلفل السيشواني (مقلية حتى تفوح رائحتها ثم تُزال)
0.5 ملعقة كبيرة
الروبيان المجفف الصغير (مغسول، منقوع حتى يلين، ثم مفروم)
1 ملعقة كبيرة
ملح ناعم
حسب الرغبة
الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG)
قرصة
السكر (غير مدرج في قائمة المكونات ولكن مذكور في الخطوات)
كمية قليلة
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسلي البطاطس، ضعيها في قدر مع الماء واغليها حتى تنضج. أزيليها واتركيها تبرد، ثم قشريها واهرسيها إلى هريس. ضعيها في وعاء، أضيفي الملح الناعم حسب الرغبة، واخلطي جيداً.
2
الخطوة 2
ضعي مقلاة على النار، أضيفي زيت الفول السوداني (1.5 ملعقة كبيرة) وسخنيه حتى يسخن، ثم أضيفي حبات الفلفل السيشواني. بمجرد أن تفوح رائحتها، أزيلي حبات الفلفل واسكبي الزيت المنكه بحبات الفلفل فوق البطاطس المهروسة. اخلطي جيداً.
3
الخطوة 3
اغسلي الروبيان المجفف الصغير، انقعيه في قليل من الماء الساخن حتى يلين، ثم افرميه ورشيه فوق البطاطس المهروسة.
4
الخطوة 4
قشري البازلاء، اغسليها لفترة وجيزة، وصفيها. قلبيها في مقلاة مدهونة بالزيت الساخن حتى تنضج بالكامل، أضيفي كمية قليلة من الملح الناعم، ثم ضعيها بالملعقة فوق البطاطس المهروسة. أضيفي السكر والغلوتامات أحادية الصوديوم، اخلطي بالتساوي، وقدميها.
