Petits pois à la purée de pommes de terre

Name: Petits pois à la purée de pommes de terre
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 150 g petits pois (décortiqués, rincés, égouttés); 100 g pommes de terre (lavées, bouillies jusqu'à tendreté, pelées, écrasées en purée); 3 tbsp huile d'arachide (utilisée en plusieurs étapes); 0.5 tbsp poivre du Sichuan (frit jusqu'à ce qu'il soit parfumé puis retiré); 1 tbsp petites crevettes séchées (lavées, trempées jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis hachées); to taste sel fin; a pinch glutamate de sodium; a small amount sucre (non listé dans la liste des ingrédients mais mentionné dans les étapes)

Attrayant par sa couleur, léger et frais en goût.

30 min

Facile

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Petits pois à la purée de pommes de terre

Ingrédients

petits pois (décortiqués, rincés, égouttés) 150 g

pommes de terre (lavées, bouillies jusqu'à tendreté, pelées, écrasées en purée) 100 g

huile d'arachide (utilisée en plusieurs étapes) 3 tbsp

poivre du Sichuan (frit jusqu'à ce qu'il soit parfumé puis retiré) 0.5 tbsp

petites crevettes séchées (lavées, trempées jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis hachées) 1 tbsp

sel fin to taste

glutamate de sodium a pinch

sucre (non listé dans la liste des ingrédients mais mentionné dans les étapes) a small amount

Instructions

Étape 1

Lavez les pommes de terre, placez-les dans une casserole avec de l'eau et faites bouillir jusqu'à tendreté. Retirez, laissez refroidir, pelez et écrasez en purée. Placez dans un bol, ajoutez du sel fin selon votre goût et mélangez bien.

Étape 2

Placez un wok sur le feu, ajoutez l'huile d'arachide (1,5 c. à soupe) et chauffez jusqu'à ce qu'elle soit chaude, puis ajoutez le poivre du Sichuan. Une fois parfumé, retirez le poivre et versez l'huile parfumée sur la purée de pommes de terre. Mélangez bien.

Étape 3

Lavez les petites crevettes séchées, faites-les tremper dans un peu d'eau chaude jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis hachez-les et parsemez-les sur la purée de pommes de terre.

Étape 4

Décortiquez les petits pois, rincez brièvement et égouttez. Faites sauter dans une poêle huilée bien chaude jusqu'à ce qu'ils soient cuits, ajoutez une petite quantité de sel fin, puis versez sur la purée de pommes de terre. Ajoutez le sucre et le glutamate de sodium, mélangez uniformément et servez.