Зелёный горошек с картофельным пюре
Привлекательный по цвету, легкий и свежий на вкус.
Ингредиенты
Зелёный горошек (очищенный от стручков, промытый, обсушенный)
150 г
Картофель (вымытый, отваренный до мягкости, очищенный, размятый в пюре)
100 г
Арахисовое масло (используется поэтапно)
3 ст. л.
Сычуаньский перец горошком (обжаренный до аромата, затем удалённый)
0,5 ст. л.
Сушёные мелкие креветки (промытые, замоченные до мягкости, затем нарезанные)
1 ст. л.
Мелкая соль
по вкусу
Глутамат натрия
щепотка
Сахар (не указан в списке ингредиентов, но упоминается в шагах)
немного
Инструкции
1
Шаг 1
Вымойте картофель, поместите его в кастрюлю с водой и варите до мягкости. Выньте, дайте остыть, очистите и разомните в пюре. Переложите в миску, добавьте мелкую соль по вкусу и хорошо перемешайте.
2
Шаг 2
Поставьте вок на огонь, добавьте арахисовое масло (1,5 ст. л.) и нагрейте до горячего состояния, затем добавьте сычуаньский перец горошком. Когда появится аромат, удалите перец и полейте картофельное пюре маслом, настоянным на перце. Хорошо перемешайте.
3
Шаг 3
Промойте сушёные мелкие креветки, замочите в небольшом количестве горячей воды до мягкости, затем нарежьте и посыпьте ими картофельное пюре.
4
Шаг 4
Очистите горошек от стручков, быстро промойте и обсушите. Обжарьте на сковороде с горячим маслом до полной прожарки, добавьте немного мелкой соли, затем выложите на картофельное пюре. Добавьте сахар и глутамат натрия, равномерно перемешайте и подавайте.
