الفلفل الأخضر مع الفاصوليا الطويلة
ذو لون أخضر زاهٍ، بنكهة منعشة ولذيذة ومقرمشة — طبق تشجيانغ كلاسيكي.
المكونات
فاصوليا طويلة
٤٠٠ غ
فلفل أخضر
٤
ملح
حسب الذوق
مسحوق الدجاج
حسب الذوق
خليط النشا
حسب الذوق
الخطوات
1
الخطوة ١
اغسل الفاصوليا الطويلة وقطّعها إلى قطع بطول ٣ سم تقريباً؛ انزع السيقان والبذور من الفلفل الأخضر، واغسله، ثم قطّعه إلى شرائح سميكة.
2
الخطوة ٢
ضع مقلاة (ووك) على نار عالية، وسخّن الزيت حتى يبلغ نحو ٧٠٪ من سخونته، ثم أضف شرائح الفلفل الأخضر وقلّبها حتى تفوح رائحتها، وأضف قليلاً من الملح مع التحريك الجيد، ثم أضف الفاصوليا الطويلة وقلّبها معاً. صُب نصف كوب صغير من الماء، وأضف مسحوق الدجاج، واتركه على نار هادئة قليلاً، ثم أكثّفه بخليط النشا، وقدّمه.
