Grüne Paprika mit Spargelbohnen
Leuchtend grün in der Farbe, mit einem frischen, herzhaften und knackigen Geschmack — ein klassisches Gericht aus Zhejiang.
Zutaten
Spargelbohnen
400 g
grüne Paprika
4
Salz
nach Geschmack
Hühnerbrühepulver
nach Geschmack
Speisestärkelösung
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Die Spargelbohnen waschen und in etwa 3 cm lange Stücke schneiden; die Stiele und Kerne der grünen Paprika entfernen, diese waschen und in dicke Streifen schneiden.
2
Schritt 2
Einen Wok bei starker Hitze aufstellen, das Öl auf etwa 70 % erhitzen, die grünen Paprikastreifen hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis sie duften, eine Prise Salz hinzufügen und gut verrühren, dann die Spargelbohnen hinzufügen und gemeinsam anbraten. Eine halbe kleine Tasse Wasser zugießen, das Hühnerbrühepulver hinzufügen, eine Weile köcheln lassen, mit der Speisestärkelösung binden und dann servieren.
