لحم العجل بالفلفل الأخضر
فلفل أخضر مقلي مع شرائح لحم المتن وفطر الشيتاكي مع حبوب الفلفل السيتشواني والفاصوليا السوداء المخمرة—نكهات متوازنة، حار قليلاً، وطري.
المكونات
فلفل أخضر
حسب الذوق
لحم عجل طري (يمكن استبداله بلحم خنزير طري إذا كان في الخارج)
حسب الذوق
زنجبيل
حسب الذوق
ثوم
حسب الذوق
فلفل سيتشوان (يمكن استخدام الكمون إذا تم حذفه)
حسب الذوق
فول أسود مخمر
حسب الذوق
فطر شيتاكي (شيتاكي طازج)
حسب الذوق
ملح
حسب الذوق
الخطوات
1
تقليب الفلفل الأخضر
أولاً، قلّب الفلفل الأخضر، ثم أزله من المقلاة عندما يصل إلى نسبة طهي حوالي 80%.
2
تقليب اللحم
اغسل المقلاة، أضف الزيت، وقلّب لحم العجل. أضف الزنجبيل والثوم وفلفل سيتشوان والفول الأسود المخمر.
3
الدمج والتقليب
أضف فطر شيتاكي، ارفع الحرارة إلى أعلى درجة وقلّب. تبّل بالملح، أضف الفلفل الأخضر، قلّب مرة أخرى، ثم قدّم الطبق.
