Solomillo de Pimiento Verde
Pimientos verdes salteados, solomillo de ternera y setas shiitake con granos de pimienta de Sichuan y judías negras fermentadas—sabores bien equilibrados, ligeramente picantes y tiernos.
Ingredientes
pimiento verde
al gusto
solomillo de ternera (sustituir por solomillo de cerdo si está en el extranjero)
al gusto
jengibre
al gusto
ajo
al gusto
pimienta de Sichuan (se puede usar comino si se omite)
al gusto
alubias negras fermentadas
al gusto
champiñón shiitake (shiitake fresco)
al gusto
sal
al gusto
Instrucciones
1
Saltear los Pimientos Verdes
Primero saltea los pimientos verdes, luego retíralos del wok cuando estén aproximadamente al 80% cocidos.
2
Saltear la Carne
Enjuaga el wok, añade aceite y saltea el solomillo de ternera. Añade jengibre, ajo, pimienta de Sichuan y alubias negras fermentadas.
3
Combinar y Saltear
Añade los champiñones shiitake, sube al fuego máximo y saltea. Sazona con sal, añade los pimientos verdes, saltea una vez más, luego emplata y sirve.
