شوربة الخضار الخضراء مع التوفو ولحم الخنزير
شوربة صينية مريحة تحتوي على شرائح لحم خنزير طرية، وتوفو حريري، وخضروات طازجة في مرق كثيف بالنشا. سهلة التحضير ومثالية للأيام الباردة.
القصة
تأتي هذه الشوربة الكلاسيكية المنزلية الصينية معًا بسرعة مع تحضير بسيط. الحيلة تكمن في خليط النشا - استخدام الماء الساخن والبارد معًا يخلق أحرير قوام للحم الخنزير.
المكونات
لحم خنزير خالي من الدهن، مقطع شرائح رفيعة
150 جرام
توفو صلب، مقطع مكعبات
300 جرام
بوك تشوي أو خضروات صينية، مفرومة تقريبًا
200 جرام
نشا البطاطا الحلوة
3 ملاعق طعام
زنجبيل، مقطع شرائح رفيعة
1 ملعقة طعام
بصل أخضر، مقطع شرائح
2 ملعقة طعام
زيت نباتي
1 ملعقة طعام
ملح
حسب الرغبة
ماء أو مرق دجاج
4 أكواب
الخطوات
1
تبليل لحم الخنزير
قسّم نشا البطاطا الحلوة إلى جزأين. اخلط جزءًا مع 2 ملعقة طعام من الماء الساخن والجزء الآخر مع 2 ملعقة طعام من الماء البارد حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف شرائح لحم الخنزير وقليلًا من الملح. اخلط جيدًا حتى ينتشر طلاء النشا بالتساوي. اتركه يرتاح لمدة 20 دقيقة.
2
بدء تحضير المرق
أحضر الماء أو مرق الدجاج ليغلي ببطء في قدر على نار متوسطة. أضف شرائح الزنجبيل واتركها تنقع في السائل لبضع دقائق.
3
طهي لحم الخنزير والتوفو
أضف بعناية شرائح لحم الخنزير المتبل إلى المرق المغلي. حرك برفق لمنع الالتصاق. بعد دقيقتين، أضف مكعبات التوفو واتركها تطهى لمدة 3-4 دقائق أخرى حتى ينضج لحم الخنزير تمامًا.
4
إضافة الخضروات والإنهاء
حرك الخضروات المفرومة واطهها لمدة 1-2 دقيقة حتى تذبل قليلًا. تتبل بالملح حسب الرغبة. رش بالزين وزيّن بالبصل الأخضر. قدم ساخنًا.
