كلى الدجاج المشوية
كلى الدجاج المشوية
المكونات
كلى الدجاج
500g
صلصة المحار
2 tbsp
صلصة الصويا الخفيفة
2 tbsp
الزنجبيل
as needed
حبوب الفلفل السيتشوانية
as needed
الملح
a pinch
مسحوق الكمون
as needed
مسحوق الفلفل الحار
as needed
الخطوات
1
الخطوة 1
أولاً، قم بإزالة كل الدهون من قوائم الدجاج واغسلها جيداً. استخدم سكيناً لكشط أي مخاط على الأمعاء، ثم اسكب الملح ونشا الذرة مباشرة على قوائم الدجاج واعجنها لمدة دقيقتين. بعد غسلة واحدة، ستختفي الرائحة.
2
الخطوة 2
اشطف حتى يصبح الماء صافياً.
3
الخطوة 3
قطّع كلى الدجاج المغسولة إلى أرباع بهذا السماكة - لا تقطعها رفيعة جداً. ضعها في وعاء واتركها جانباً، ثم جهّز كل البهارات المطلوبة.
4
الخطوة 4
أضف الماء إلى قدر مع شرائح الزنجبيل وحبوب الفلفل السيتشوانية. اسكب كلى الدجاج مع الماء البارد واتركها حتى الغليان على نار متوسطة-منخفضة.
5
الخطوة 5
اطبخ حتى يتغير لون كلى الدجاج ويغطى سطح الماء بالرغوة، ثم ارفعها عن النار.
6
الخطوة 6
اشطف كلى الدجاج مرة أخرى بالماء البارد لإزالة الرغوة، ثم صفّها جيداً بعد الشطف.
7
الخطوة 7
انقل كلى الدجاج المصفاة إلى وعاء خلط. أضف الملح وصلصة الصويا الخفيفة وصلصة المحار وقليل من مسحوق الكمون.
8
الخطوة 8
قلّب جيداً واتركها لتتبل لفترة.
9
الخطوة 9
اخلط ما تبقى من مسحوق الكمون ومسحوق الفلفل الحار معاً، ثم وزّع نصف الخليط بالتساوي على صينية الخبز.
10
الخطوة 10
هذا يوفر خطوة القلب. بعد ذلك، استخرج كلى الدجاج المتبلة ورتبها بشكل مسطح على صينية الخبز، ثم رش ما تبقى من مسحوق الكمون ومسحوق الفلفل الحار على سطح كلى الدجاج.
11
الخطوة 11
ضعها في الفرن واخبزها على حرارة 170 درجة مئوية بحرارة علوية وسفلية لمدة 20 دقيقة.
12
الخطوة 12
صورة المنتج النهائي.
13
الخطوة 13
صورة المنتج النهائي.
14
الخطوة 14
صورة المنتج النهائي.
15
الخطوة 15
صورة المنتج النهائي.
