شرائح لحم الخنزير المشوية مع زبدة القيقب
شرائح لحم الخنزير المشوية مع زبدة القيقب، والبصل بالتفاح المُكرمل، وجوز البقان، مما يوفر نكهة غنية وقوية.
المكونات
زبدة القيقب
البصل الأخضر المفروم
1 ملعقة صغيرة
زبدة (مقسمة)
8 ملاعق كبيرة
عصير التفاح
1/4 كوب
كريمة الخفق الثقيلة
1/2 كوب
شراب القيقب
1/2 كوب
ملح
1/2 ملعقة صغيرة
فلفل
1/2 ملعقة صغيرة
تفاح وبصل مكرمل
تفاح للطبخ (مقشر، منزوع البذور ومقطع)
2 كبير
بصل مقطّع
1/2 كوب
زبدة
2 ملاعق كبيرة
سكر بني
2 ملاعق كبيرة
الشرائح
شرائح لحم الخنزير بالعظم (بسماكة 1/2 بوصة و4 أونصات لكل شريحة)
8
فلفل
1/2 ملعقة صغيرة
زيت نباتي
2 ملاعق صغيرة
جوز البقان المفروم خشنًا (محمص)
1/4 كوب
الخطوات
1
تحضير زبدة القيقب
في قدرٍ كبير، اقلِ البصل الأخضر في ملعقة كبيرة من الزبدة. أضِف عصير التفاح؛ اتركه على نار هادئة حتى ينخفض إلى النصف. أضِف الكريمة وشراب القيقب والملح والفلفل؛ اتركه على نار هادئة حتى ينخفض إلى النصف ويتحوّل لون الخليط إلى الكراميل. أضِف الزبدة المتبقية، ملعقة كبيرة في كل مرة، مع التحريك حتى تذوب.
2
تحضير التفاح والبصل المكرمل
في مقلاةٍ كبيرة، اطبخ التفاح والبصل والزبدة والسكر البني على نار متوسطة لمدة 3 دقائق، حتى يصبح البصل طريًا قليلاً ويطرى التفاح؛ ضعه جانبًا.
3
شوي الشرائح
تبّل شرائح لحم الخنزير بالفلفل. ادهن الجانبين بالزيت. اشوِها مكشوفة على نار متوسطة لمدة 7 دقائق لكل جانب حتى تصفو العصارات.
4
التجميع
أعِد تسخين زبدة القيقب والتفاح المكرمل. وزّع التفاح على أربعة أطباق؛ ضع فوق كل طبق شريحتين من لحم الخنزير وربع كمية زبدة القيقب. رشّ فوقها جوز البقان.
