メープルバターの豚ロースチョップグリル
メープルバター、キャラメルアップルのオニオン、ピーカンナッツを添えたグリルポークチョップ。豊かで力強い風味をお届けします。
材料
メープルバター
刻んだ青ねぎ
小さじだいず1
バター（分割）
大さじ8
アップルジュース
1/4カップ
生クリーム
1/2カップ
メープルシロップ
1/2カップ
塩
小さじ1/2
胡椒
小さじ1/2
照り焼きりんごと玉ねぎ
料理用りんご（皮をむき、芯を取り除き、薄切りにする）
大きめ2個
薄切り玉ねぎ
1/2カップ
バター
大さじ2
ブラウンシュガー
大さじ2
チョップ
骨付き豚ロースチョップ（厚さ1/2インチ、各4オンス）
8
胡椒
小さじ1/2
植物油
小さじ2
粗く刻んだピーカン（ロースト）
1/4カップ
作り方
1
メープルバターを作る
大きめの鍋で、バター大さじ1で青ねぎを炒める。アップルジュースを加え、半量になるまで煮詰める。生クリーム、メープルシロップ、塩、胡椒を加え、半量になり、混合物がキャラメル色になるまで煮詰める。残りのバターを大さじ1ずつ加え、溶けるまでかき混ぜる。
2
人気の照り焼きりんごと玉ねぎを作る
大きめのフライパンで、りんご、玉ねぎ、バター、ブラウンシュガーを中火で3分間、玉ねぎがシャキッと柔らかくなり、りんごが柔らかくなるまで加熱する；取り分けておく。
3
チョップをグリルする
豚チョップに胡椒で味付けする。両面に油を塗る。中火で、ふたをしないで、汁が透明になるまで片面7分間ずつグリルする。
4
盛り付ける
メープルバターと照り焼きりんごを温め直す。りんごを4皿に分ける；それぞれに豚チョップ2枚とメープルバターの4分の1をのせる。ピーカンを散らす。
