لحم الغزال المشوي مع الخضروات
أسياخ لحم الغزال والخضروات متبلة بصلصة العسل ومشوية للحصول على نكهة غنية ولذيذة.
المكونات
خل النبيذ الأحمر
1 كوب
عسل
1/2 كوب
صلصة الصويا
1/2 كوب
كاتشب
1/4 كوب
فلفل (رشّة)
مسحوق الثوم (رشّة)
شريحة لحم غزال منزوعة العظم (مقطّعة إلى مكعبات بقياس 1¼ بوصة)
1½ باوند
طماطم كرزية
8 إلى 12
فطر طازج (اختياري)
8 إلى 12
فلفل أخضر أو أحمر حلو (مقطّع إلى قطع بقياس 1½ بوصة)
1/2 حبة متوسطة
كوسا (مقطّعة إلى قطع بقياس 1 بوصة)
1 إلى 2 حبة صغيرة
بصل (مقطّع إلى شرائح)
1 حبة كبيرة
بطاطس صغيرة (مسلوقة جزئياً)
8 إلى 12 حبة صغيرة
الخطوات
1
الخطوة 1
في كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق، اخلط الخل والعسل وصلصة الصويا والكاتشب والفلفل ومسحوق الثوم؛ احتفظ بـ 1/4 كوب للخضروات. احتفظ بـ 3/4 كوب كصلصة للدهن. أضف مكعبات اللحم؛ أغلق الكيس وقلّبه لتغطية اللحم بالكامل. ضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات. قبل الشوي بساعة، قلّب الخضروات مع الـ 1/4 كوب المحفوظ من التتبيلة. صفّي التتبيلة عن اللحم وتخلّص منها.
2
الخطوة 2
رتّب اللحم والخضروات بالتناوب على أسياخ معدنية أو خشبية منقوعة. اشوِها على نار متوسطة إلى عالية لمدة 15–20 دقيقة، أو حتى يقرأ ميزان الحرارة المغرز في لحم الغزال 160°، مع التقليب المستمر والدهن بالـ 3/4 كوب المحفوظ من التتبيلة.
