Gegrilltes Hirschfleisch und Gemüse
Wild und Gemüsker-Spieße in Honigmarinade und gegrillt für einen kräftigen, herzhaften Geschmack.
Zutaten
Rotweinessig
1 Tasse
Honig
1⁄2 Tasse
Sojasauce
1⁄2 Tasse
Ketchup
1⁄4 Tasse
Pfeffer (eine Prise)
Knoblauchpulver (eine Prise)
Hirschsteak ohne Knochen (in 11⁄4-Zoll-Würfel geschnitten)
11⁄2 Pfund
Kirschtomaten
8 bis 12
frische Pilze (optional)
8 bis 12
grüne oder süße rote Paprika (in 11⁄2-Zoll-Stücke geschnitten)
1⁄2 mittelgroße
Zucchini (in 1-Zoll-Stücke geschnitten)
1 bis 2 kleine
Zwiebel (in Spalten geschnitten)
1 große
neue Kartoffeln (vorgegart)
8 bis 12 kleine
Anleitung
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Schritt 1
In einem großen, verschließbaren Plastikbeutel den Essig, Honig, Sojasauce, Ketchup, Pfeffer und Knoblauchpulver vermengen; 1/4 Tasse für das Gemüse beiseite stellen. 3/4 Tasse als Bastersauce beiseite stellen. Die Fleischwürfel hinzufügen; den Beutel verschließen und wenden, bis alles bedeckt ist. 4 Stunden kalt stellen. Eine Stunde vor dem Grillen das Gemüse mit der beiseite gestellten 1/4 Tasse Marinade vermengen. Die Marinade vom Fleisch abgießen und verwerfen.
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Schritt 2
Das Fleisch und das Gemüse abwechselnd auf Metall- oder eingeweichten Holzspießen aufspießen. Bei mittlerer bis hoher Hitze 15–20 Minuten grillen, oder bis ein in das Hirschfleisch gestecktes Thermometer 160° anzeigt, dabei häufig wenden und mit der beiseite gestellten 3/4 Tasse Marinade bestreichen.
