Venado y Verduras a la Parrilla
Brochetas de venado y verduras marinadas en salsa de miel y asadas para un sabor rico y sabroso.
Ingredientes
vinagre de vino tinto
1 taza
miel
1⁄2 taza
salsa de soja
1⁄2 taza
kétchup
1⁄4 taza
pimienta (una pizca)
ajo en polvo (una pizca)
filete de venado sin hueso (cortado en cubos de 11⁄4 pulgadas)
11⁄2 libras
tomates cherry
8 a 12
champiñones frescos (opcional)
8 a 12
pimiento verde o rojo dulce (cortado en trozos de 11⁄2 pulgadas)
1⁄2 mediano
calabacín (cortado en trozos de 1 pulgada)
1 a 2 pequeños
cebolla (cortada en gajos)
1 grande
papas nuevas (precocidas)
8 a 12 pequeños
Instrucciones
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Paso 1
En una bolsa de plástico grande resellable, combine el vinagre, la miel, la salsa de soja, el kétchup, la pimienta y el ajo en polvo; reserve 1/4 de taza para las verduras. Reserve 3/4 de taza para la salsa para untar. Agregue los cubos de carne; selle la bolsa y gire para cubrir. Refrigere durante 4 horas. Una hora antes de asar, mezcle las verduras con la marinada reservada de 1/4 de taza. Escurra la marinada de la carne y deséchela.
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Paso 2
Ensarte la carne y las verduras alternadamente en brochetas de metal o de madera remojadas. Ase a fuego medio-alto durante 15–20 minutos, o hasta que un termómetro insertado en el venado marque 160°, girando frecuentemente y untando con la marinada reservada de 3/4 de taza.
