أرز قدر الطين باللحم البقري المفروم

Name: أرز قدر الطين باللحم البقري المفروم
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 2 h 5 min
Ingredients: 155 g أرز أبيض (مغسول قليلاً، منقوع لمدة ساعة ثم مصفى); 120 g لحم بقري مفروم (يُترك لمدة 30 دقيقة); 2 كزبرة مفرومة; 1 بصل أخضر مفروم; 1 بيضة; 1/2 tsp نشا التابيوكا; 1/2 tsp ملح (للتبليل); 1/4 tsp سكر (للتبليل); 1/4 tsp مسحوق دجاج (للتبليل); 30 ml ماء (للتبليل); 240 g ماء (لطهي الأرز); 1 tsp زيت; 1 tsp صلصة الصويا

أرز الفخار العطري المطهو في طنجرة فخارية، ومغطى بلحم بقري مفروم متبل، ويُمنح لمسة نهائية برش زيت عليه ثم خبزه حتى يصبح ذهبي اللون.

2 س 5 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

أرز أبيض (مغسول قليلاً، منقوع لمدة ساعة ثم مصفى) 155 g

لحم بقري مفروم (يُترك لمدة 30 دقيقة) 120 g

كزبرة مفرومة 2

بصل أخضر مفروم 1

بيضة 1

نشا التابيوكا 1/2 tsp

ملح (للتبليل) 1/2 tsp

سكر (للتبليل) 1/4 tsp

مسحوق دجاج (للتبليل) 1/4 tsp

ماء (للتبليل) 30 ml

ماء (لطهي الأرز) 240 g

زيت 1 tsp

صلصة الصويا 1 tsp

الخطوات

تحضير الأرز

اغسل الأرز الأبيض قليلاً، انقعه لمدة ساعة ثم صفيه.

تتبيل اللحم البقري

ضع اللحم البقري المفروم في وعاء، أضف مكونات التتبيل (نشا التابيوكا، نصف بيضة، ملح، سكر، مسحوق الدجاج، 30 مل ماء) واتركه يتتبل لمدة 30 دقيقة.

طهي الأرز

ضع الأرز المنقوع في قدر طيني، أضف الماء، غطيه واتركه يغلي على نار عالية (إذا امتلأ الماء، ارفع الغطاء أو افتحه نصف فتحة).

إضافة طبقة اللحم البقري

عندما يتبخر الماء تماماً من القدر الطيني، خفض النار، اكشف الغطاء ووزع اللحم المتبل بالتساوي على السطح.

طهي الأرز على نار هادئة

ارش زيت على حافة القدر الطيني، غطيه واستمر في الطهي على نار هادئة لمدة 5 دقائق، اطفئ النار واتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة، ثم اكشف الغطاء، ارش صلصة الصويا، وزين بالكزبرة المفرومة والبصل الأخضر المفروم قبل التقديم.