Riz au boeuf haché en marmite en terre

Name: Riz au boeuf haché en marmite en terre
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 2 h 5 min
Ingredients: 155 g Riz blanc (légèrement lavé, trempé pendant 1 heure puis égoutté); 120 g Boeuf haché (mariner pendant 30 minutes); 2 Coriandre, hachée; 1 Oignons verts hachés; 1 Oeuf; 1/2 tsp Fécule de tapioca; 1/2 tsp Sel (marinade); 1/4 tsp Sucre (marinade); 1/4 tsp Bouillon de poulet en poudre (marinade); 30 ml Eau (marinade); 240 g Eau (pour cuire le riz); 1 tsp Huile; 1 tsp Sauce soja

Un riz parfumé en marmite en terre cuite, composé de riz cuit dans une marmite en argile, garni de bœuf haché mariné, et terminé en l'arrosant d'huile et en le cuisant au four jusqu'à ce qu'il soit doré.

2 h 5 min

Facile

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Ingrédients

Riz blanc (légèrement lavé, trempé pendant 1 heure puis égoutté) 155 g

Boeuf haché (mariner pendant 30 minutes) 120 g

Coriandre, hachée 2

Oignons verts hachés 1

Oeuf 1

Fécule de tapioca 1/2 tsp

Sel (marinade) 1/2 tsp

Sucre (marinade) 1/4 tsp

Bouillon de poulet en poudre (marinade) 1/4 tsp

Eau (marinade) 30 ml

Eau (pour cuire le riz) 240 g

Huile 1 tsp

Sauce soja 1 tsp

Instructions

Préparer le riz

Lavez légèrement le riz blanc, faites-le tremper pendant 1 heure puis égouttez-le.

Mariner le boeuf

Mettez le boeuf haché dans un bol, ajoutez les ingrédients de la marinade (fécule de tapioca, 1/2 oeuf, sel, sucre, bouillon de poulet en poudre, 30 ml d'eau) et laissez mariner pendant 30 minutes.

Cuire le riz

Mettez le riz trempé dans une marmite en terre, ajoutez de l'eau, couvrez et portez à ébullition à feu vif (si l'eau déborde, soulevez ou entrouvrez le couvercle).

Ajouter la couche de boeuf

Lorsque l'eau dans la marmite en terre est complètement évaporée, baissez à feu doux, découvrez et répartissez uniformément le boeuf mariné sur le dessus.

Mijoter le riz

Arrosez d'huile le long du bord de la marmite en terre, couvrez et continuez la cuisson à feu doux pendant 5 minutes, éteignez le feu et laissez reposer 15 minutes, puis découvrez, arrosez de sauce soja, saupoudrez de coriandre hachée et d'oignons verts hachés avant de servir.