Sauté de champignons d'hiver assortis

Name: Sauté de champignons d'hiver assortis
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: au goût Champignons d'hiver (lavés, émincés finement); au goût Ciboules (lavées, coupées en julienne); au goût Gingembre (lavé, coupé en julienne); au goût Poivron vert (coupé en petits morceaux, blanchi); au goût Poivron rouge (coupé en petits morceaux, blanchi); au goût Pousses de bambou d'hiver (coupées en petits morceaux, blanchies); au goût Pak choï (coupé en petits morceaux, blanchi); au goût Gluten de blé (coupé en morceaux); au goût Bâtonnets de peau de tofu (trempés dans l'eau tiède jusqu'à ce qu'ils soient tendres, coupés en segments); au goût Œufs (bouillis, écalés, blancs uniquement et coupés en losanges); au goût Champignons oreilles de bois (trempés dans l'eau tiède et lavés); au goût Fleurs d'hémérocalle (trempées dans l'eau tiède et lavées); au goût Sauce soja; au goût Sucre; au goût Huile d'arachide; au goût Sel fin; au goût Bouillon; au goût Huile de sésame

Un plat de sauté végétarien mettant en vedette les champignons d'hiver comme ingrédient principal, sauté avec une variété de légumes frais. Il présente des couleurs vives et éclatantes ainsi qu'un goût léger et parfumé.

45 min

Facile

0 favoris

Ingrédients

Champignons d'hiver (lavés, émincés finement) au goût

Ciboules (lavées, coupées en julienne) au goût

Gingembre (lavé, coupé en julienne) au goût

Poivron vert (coupé en petits morceaux, blanchi) au goût

Poivron rouge (coupé en petits morceaux, blanchi) au goût

Pousses de bambou d'hiver (coupées en petits morceaux, blanchies) au goût

Pak choï (coupé en petits morceaux, blanchi) au goût

Gluten de blé (coupé en morceaux) au goût

Bâtonnets de peau de tofu (trempés dans l'eau tiède jusqu'à ce qu'ils soient tendres, coupés en segments) au goût

Œufs (bouillis, écalés, blancs uniquement et coupés en losanges) au goût

Champignons oreilles de bois (trempés dans l'eau tiède et lavés) au goût

Fleurs d'hémérocalle (trempées dans l'eau tiède et lavées) au goût

Sauce soja au goût

Sucre au goût

Huile d'arachide au goût

Sel fin au goût

Bouillon au goût

Huile de sésame au goût

Instructions

Préparer les ingrédients

Lavez les champignons d'hiver et émincez-les finement. Lavez les ciboules et le gingembre et coupez-les en julienne. Coupez le poivron vert, le poivron rouge, les pousses de bambou d'hiver et le pak choï en petits morceaux et blanchissez-les dans l'eau bouillante. Coupez le gluten de blé en petits morceaux. Faites tremper les bâtonnets de peau de tofu dans l'eau tiède jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis coupez-les en segments. Faites bouillir les œufs, écalez-les et coupez les blancs en forme de losanges. Faites tremper les champignons oreilles de bois et les fleurs d'hémérocalle dans l'eau tiède jusqu'à ce qu'ils soient tendres et lavez-les soigneusement.

Faire sauter au wok

Placez un wok propre sur le feu, ajoutez une quantité appropriée d'huile d'arachide et chauffez jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Ajoutez le gingembre et la ciboule en julienne pour libérer leur arôme, puis ajoutez les champignons d'hiver, les bâtonnets de peau de tofu et les fleurs d'hémérocalle et faites sauter brièvement. Ajoutez le pak choï, le gluten de blé, le poivron vert, le poivron rouge, les blancs d'œufs et les champignons oreilles de bois, et faites sauter pendant un court instant.

Assaisonner et terminer

Ajoutez une quantité appropriée de sel fin, de bouillon et de sucre, et faites sauter jusqu'à ce que le tout soit均匀 combiné. Arrosez d'huile de sésame et servez.