Salteado surtido de setas de invierno

Name: Salteado surtido de setas de invierno
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: al gusto Setas de invierno (lavadas, cortadas en láminas finas); al gusto Cebolletas (lavadas, cortadas en tiras); al gusto Jengibre (lavado, cortado en tiras); al gusto Pimiento verde (cortado en trozos pequeños, blanqueado); al gusto Pimiento rojo (cortado en trozos pequeños, blanqueado); al gusto Brotes de bambú de invierno (cortados en trozos pequeños, blanqueados); al gusto Bok choy (cortado en trozos pequeños, blanqueado); al gusto Gluten de trigo (cortado en trozos pequeños); al gusto Palitos de piel de tofu (remojados en agua tibia hasta que se ablanden, cortados en segmentos); al gusto Huevos (cocidos, pelados, solo las claras y cortados en piezas en forma de diamante); al gusto Setas de oreja de madera (remojadas en agua tibia y lavadas); al gusto Flores de azucena amarilla (remojadas en agua tibia y lavadas); al gusto Salsa de soja; al gusto Azúcar; al gusto Aceite de cacahuete; al gusto Sal fina; al gusto Caldo; al gusto Aceite de sésamo

Un plato vegetariano salteado que tiene como protagonista las setas de invierno, salteadas con una variedad de verduras frescas. Presenta colores brillantes y vivos y un sabor ligero y fragante.

45 min

Fácil

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Ingredientes

Setas de invierno (lavadas, cortadas en láminas finas) al gusto

Cebolletas (lavadas, cortadas en tiras) al gusto

Jengibre (lavado, cortado en tiras) al gusto

Pimiento verde (cortado en trozos pequeños, blanqueado) al gusto

Pimiento rojo (cortado en trozos pequeños, blanqueado) al gusto

Brotes de bambú de invierno (cortados en trozos pequeños, blanqueados) al gusto

Bok choy (cortado en trozos pequeños, blanqueado) al gusto

Gluten de trigo (cortado en trozos pequeños) al gusto

Palitos de piel de tofu (remojados en agua tibia hasta que se ablanden, cortados en segmentos) al gusto

Huevos (cocidos, pelados, solo las claras y cortados en piezas en forma de diamante) al gusto

Setas de oreja de madera (remojadas en agua tibia y lavadas) al gusto

Flores de azucena amarilla (remojadas en agua tibia y lavadas) al gusto

Salsa de soja al gusto

Azúcar al gusto

Aceite de cacahuete al gusto

Sal fina al gusto

Caldo al gusto

Aceite de sésamo al gusto

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Lave las setas de invierno y córtelas en láminas finas. Lave las cebolletas y el jengibre y córtelos en tiras. Corte el pimiento verde, el pimiento rojo, los brotes de bambú de invierno y el bok choy en trozos pequeños y blanquéelos en agua hirviendo. Corte el gluten de trigo en trozos pequeños. Remoje los palitos de piel de tofu en agua tibia hasta que se ablanden, luego córtelos en segmentos. Hierva los huevos, pélelos y corte las claras en piezas en forma de diamante. Remoje las setas de oreja de madera y las flores de azucena amarilla en agua tibia hasta que se ablanden y lávelas bien.

Saltear

Coloque un wok limpio al fuego, añada una cantidad adecuada de aceite de cacahuete y caliente hasta que esté bien caliente. Añada las tiras de jengibre y cebolleta para que suelten su aroma, luego agregue las setas de invierno, los palitos de piel de tofu y las flores de azucena amarilla y saltee brevemente. Añada el bok choy, el gluten de trigo, el pimiento verde, el pimiento rojo, las claras de huevo y las setas de oreja de madera, y saltee por un momento.