Filetes de Pollo con Melón Amargo

Name: Filetes de Pollo con Melón Amargo
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 200 g melón amargo; 250 g pechuga de pollo; 1/2 cdta vino de Shaoxing; 1/2 cdta azúcar; 1 cdta salsa de soja; una pizca sal; una pizca caldo de pollo en polvo; una pizca cebolleta picada; una pizca maicena; 1/2 cdta mezcla de maicena; 1 clara de huevo

Un plato de estilo Zhejiang con un sabor fresco y sabroso y un gusto distintivo.

25 min

Fácil

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Ingredientes

melón amargo 200 g

pechuga de pollo 250 g

vino de Shaoxing 1/2 cdta

azúcar 1/2 cdta

salsa de soja 1 cdta

sal una pizca

caldo de pollo en polvo una pizca

cebolleta picada una pizca

maicena una pizca

mezcla de maicena 1/2 cdta

clara de huevo 1

Instrucciones

Paso 1

Retire el extremo del tallo y las semillas del melón amargo, córtelo en rodajas gruesas, mézclelo con sal y marine brevemente, blanquee en agua hirviendo, luego escurra y reserve.

Paso 2

Enjuague la pechuga de pollo, córtela en rodajas finas y mézclela con un poco de salsa de soja, clara de huevo y maicena hasta que quede uniformemente cubierta.

Paso 3

Caliente un wok a fuego medio con una cantidad moderada de aceite hasta que esté tibio. Agregue las rodajas de pollo y saltéelas, separándolas, hasta que se tornen blancas; retírelas y escurra el aceite. Deje un poco de aceite en el wok, agregue la cebolleta picada y rehóguela hasta que suelte su aroma, luego agregue las rodajas de melón amargo y saltéelas brevemente. Agregue la salsa de soja, el azúcar, el caldo de pollo en polvo y 2 cdas de agua. Espese con la mezcla de maicena, devuelva las rodajas de pollo al wok, mezcle para combinar y sirva.