شرائح دجاج بالقرع المر
طبق على الطريقة الزيجيانية يتميز بنكهة منعشة ولذيذة بطعم مميز.
المكونات
القرع المر
200 g
صدر دجاج
250 g
نبيذ شاوشينغ
1/2 tsp
سكر
1/2 tsp
صلصة الصويا
1 tsp
ملح
قليل
مسحوق الدجاج
قليل
بصل أخضر مفروم
قليل
نشا الذرة
قليل
خليط نشا الذرة
1/2 tsp
بياض البيض
1
الخطوات
1
الخطوة 1
قم بإزالة نهاية الساق والبذور من القرع المر، وقطعه إلى شرائح سميكة، وتبّله بالملح واتركه ينقع لفترة قصيرة، ثم اسلقه في ماء مغلي، ثم صفّيه وضعه جانبًا.
2
الخطوة 2
اغسل صدر الدجاج، وقطعه إلى شرائح رفيعة، وتبّله بقليل من صلصة الصويا وبياض البيض ونشا الذرة حتى يتغطى بالتساوي.
3
الخطوة 3
سخّن مقلاة ووك على نار متوسطة بكمية معتدلة من الزيت حتى تدفأ. أضف شرائح الدجاج وقلّبها مع فصلها حتى يتحول لونها إلى الأبيض؛ أزلها وصفّ الزيت. اترك قليلًا من الزيت في الووك، أضف البصل الأخضر المفروم وقلّب حتى تفوح رائحته الذكية، ثم أضف شرائح القرع المر وقلّبها لفترة قصيرة. أضف صلصة الصويا والسكر ومسحوق الدجاج و2 ملعقة كبيرة من الماء. ثخّن الصلصة بخليط نشا الذرة، ثم أعد شرائح الدجاج إلى الووك، وقلّب المكونات معًا وقدّمها.
