Куриные ломтики с горькой дыней

Name: Куриные ломтики с горькой дыней
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 200 г горькая дыня; 250 г куриная грудка; 1/2 ч. л. Вино Шаосин; 1/2 ч. л. сахар; 1 ч. л. соевый соус; щепотка соль; щепотка куриный порошок; щепотка измельчённый зелёный лук; щепотка кукурузный крахмал; 1/2 ч. л. крахмальная смесь; 1 яичный белок

Блюдо в стиле чжэцзянской кухни, отличающееся свежим, пикантным вкусом с характерным послевкусием.

25 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

горькая дыня 200 г

куриная грудка 250 г

Вино Шаосин 1/2 ч. л.

сахар 1/2 ч. л.

соевый соус 1 ч. л.

соль щепотка

куриный порошок щепотка

измельчённый зелёный лук щепотка

кукурузный крахмал щепотка

крахмальная смесь 1/2 ч. л.

яичный белок 1

Инструкции

Шаг 1

Удалите плодоножку и семена горькой дыни, нарежьте толстыми ломтиками, перемешайте с солью и оставьте мариноваться на короткое время, затем бланшируйте в кипящей воде, слейте и отложите в сторону.

Шаг 2

Промойте куриную грудку, нарежьте тонкими ломтиками и перемешайте с небольшим количеством соевого соуса, яичного белка и кукурузного крахмала до равномерного покрытия.

Шаг 3

Разогрейте вок на среднем огне с умеренным количеством масла до тёплого состояния. Добавьте куриные ломтики и обжаривайте, разделяя их, пока они не побелеют; выньте и слейте масло. Оставьте немного масла в воке, добавьте измельчённый зелёный лук и обжаривайте до появления аромата, затем добавьте ломтики горькой дыни и слегка обжарьте. Добавьте соевый соус, сахар, куриный порошок и 2 ст. л. воды. Загустите крахмальной смесью, верните куриные ломтики в вок, перемешайте всё вместе и подавайте к столу.