Tranches de poulet au melon amer

Name: Tranches de poulet au melon amer
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 200 g melon amer; 250 g blanc de poulet; 1/2 tsp vin de Shaoxing; 1/2 tsp sucre; 1 tsp sauce soja; sel, a pinch; bouillon de poulet en poudre, a pinch; ciboule hachée, a pinch; fécule de maïs, a pinch; 1/2 tsp mélange de fécule de maïs; 1 blanc d'œuf

Un plat de style Zhejiang au goût frais et savoureux, avec une saveur distinctive.

25 min

Facile

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Ingrédients

melon amer 200 g

blanc de poulet 250 g

vin de Shaoxing 1/2 tsp

sucre 1/2 tsp

sauce soja 1 tsp

sel a pinch

bouillon de poulet en poudre a pinch

ciboule hachée a pinch

fécule de maïs a pinch

mélange de fécule de maïs 1/2 tsp

blanc d'œuf 1

Instructions

Étape 1

Retirez la tige et les graines du melon amer, coupez-le en tranches épaisses, mélangez avec du sel et laissez mariner brièvement, blanchissez dans l'eau bouillante, puis égouttez et réservez.

Étape 2

Rincez le blanc de poulet, coupez-le en fines tranches et mélangez-le avec un peu de sauce soja, du blanc d'œuf et de la fécule de maïs jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé.

Étape 3

Chauffez un wok à feu moyen avec une quantité modérée d'huile jusqu'à ce qu'il soit chaud. Ajoutez les tranches de poulet et faites-les sauter en les séparant, jusqu'à ce qu'elles deviennent blanches ; retirez-les et égouttez l'huile. Laissez un peu d'huile dans le wok, ajoutez la ciboule hachée et faites revenir jusqu'à ce que ce soit parfumé, puis ajoutez les tranches de melon amer et faites-les sauter brièvement. Ajoutez la sauce soja, le sucre, le bouillon de poulet en poudre et 2 cuillères à soupe d'eau. Épaississez avec le mélange de fécule de maïs, remettez les tranches de poulet dans le wok, mélangez bien et servez.