Arroz de Carne Molida en Olla de Barro
Un arroz fragante en olla de barro, con arroz cocido en una olla de barro, cubierto con carne de res molida marinada, y terminado rociando con aceite y horneando hasta dorar.
Ingredientes
Arroz blanco (ligeramente lavado, remojado por 1 hora y luego escurrido)
155 g
Carne molida (marinar por 30 minutos)
120 g
Cilantro, picado
2
Cebollas verdes picadas
1
Huevo
1
Fécula de tapioca
1/2 tsp
Sal (adobo)
1/2 tsp
Azúcar (adobo)
1/4 tsp
Caldo de pollo en polvo (adobo)
1/4 tsp
Agua (adobo)
30 ml
Agua (para cocinar el arroz)
240 g
Aceite
1 tsp
Salsa de soja
1 tsp
Instrucciones
1
Preparar el arroz
Lava ligeramente el arroz blanco, remója por 1 hora y luego escurre.
2
Marinar la carne
Coloca la carne molida en un tazón, añade los ingredientes del adobo (fécula de tapioca, 1/2 huevo, sal, azúcar, caldo de pollo en polvo, 30 ml de agua) y marina por 30 minutos.
3
Cocinar el arroz
Coloca el arroz remojado en una olla de barro, añade agua, tapa y lleva a ebullición a fuego alto (si el agua se desborda, levanta o abre a medias la tapa).
4
Añadir capa de carne
Cuando el agua en la olla de barro se haya evaporado por completo, baja a fuego lento, destapa y distribuye uniformemente la carne marinada encima.
5
Sellar el arroz
Riega aceite por el borde de la olla de barro, tapa y continúa cocinando a fuego lento por 5 minutos, apaga el fuego y deja reposar por 15 minutos, luego destapa, rocía con salsa de soja, espolvorea con cilantro picado y cebollas verdes picadas antes de servir.
