Tofu relleno estofado

Name: Tofu relleno estofado
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 700 g Tofu (cortado en 10 piezas con forma de dominó); 300 g Cerdo magro (150 g cortado en tiras, 150 g picado); 125 g Carne de besugo (picada, para hacer pasta de pescado); 25 g Camarones secos (picados); al gusto Cebolleta picada; al gusto Aceite; al gusto Polvo de sabor (MSG); al gusto Sal fina (para batir la pasta de pescado); al gusto Verduras de temporada; al gusto Caldo de pollo; al gusto Almidón de castaña de agua (almidón húmedo para espesar); al gusto Cebolleta en tiras; al gusto Salsa de soja (para sazonar); al gusto Aceite de sésamo (no figura en los ingredientes pero aparece en los pasos)

Un plato clásico hakka: tofu relleno de pescado picado y pasta de camarones, salteado y guisado, servido sobre una cama de verduras de temporada.

45 min

Fácil

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Ingredientes

Tofu (cortado en 10 piezas con forma de dominó) 700 g

Cerdo magro (150 g cortado en tiras, 150 g picado) 300 g

Carne de besugo (picada, para hacer pasta de pescado) 125 g

Camarones secos (picados) 25 g

Cebolleta picada al gusto

Aceite al gusto

Polvo de sabor (MSG) al gusto

Sal fina (para batir la pasta de pescado) al gusto

Verduras de temporada al gusto

Caldo de pollo al gusto

Almidón de castaña de agua (almidón húmedo para espesar) al gusto

Cebolleta en tiras al gusto

Salsa de soja (para sazonar) al gusto

Aceite de sésamo (no figura en los ingredientes pero aparece en los pasos) al gusto

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Corta el tofu en 10 piezas con forma de dominó. Corta 150 g de cerdo en tiras, y pica el resto de 150 g de cerdo junto con los camarones secos y la carne de pescado por separado.

Preparar el relleno y rellenar

Mezcla la carne de pescado picada con agua y sal, y bátela hasta obtener una pasta de pescado homogénea. Agrega el cerdo picado, los camarones secos picados y la cebolleta picada a la pasta de pescado, mezcla bien, divide en 10 porciones y rellena cada porción en un bloque de tofu.

Freír y estofar

Calienta aceite en un wok, fríe en sartén el tofu relleno hasta que esté dorado por ambos lados. Agrega las tiras de cerdo, la cebolleta en tiras y el tofu, vierte el caldo de pollo y cocina a fuego lento hasta que esté completamente cocido. Sazona con salsa de soja y polvo de sabor, espesa con almidón de castaña de agua húmedo y rocía con aceite de sésamo.

Emplatar y servir

Saltea las verduras de temporada hasta que estén apenas cocidas y colócalas en un plato de servir como base. Coloca el tofu relleno estofado encima de las verduras para terminar.