Тушёный фаршированный тофу

Name: Тушёный фаршированный тофу
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 700 г Тофу (нарезать на 10 частей в форме домино); 300 г Нежирная свинина (150 г нарезать соломкой, 150 г пропустить через мясорубку); 125 г Мясо леща (пропущенное через мясорубку, для приготовления рыбного фарша); 25 г Сушёные креветки (пропустить через мясорубку); по вкусу Нарезанный зелёный лук; по вкусу Масло; по вкусу Усилитель вкуса (MSG); по вкусу Мелкая соль (для взбивания рыбного фарша); по вкусу Сезонные овощи; по вкусу Куриный бульон; по вкусу Крахмал водяного каштана (мокрый крахмал для загущения); по вкусу Зелёный лук, нарезанный соломкой; по вкусу Соевый соус (для приправы); по вкусу Кунжутное масло (не указано в списке ингредиентов, но упоминается в этапах приготовления)

Классическое блюдо хакка: тофу, фаршированный рубленой рыбой и креветочной пастой, обжаренный и тушеный, подается на подушке из сезонных овощей.

45 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Тофу (нарезать на 10 частей в форме домино) 700 г

Нежирная свинина (150 г нарезать соломкой, 150 г пропустить через мясорубку) 300 г

Мясо леща (пропущенное через мясорубку, для приготовления рыбного фарша) 125 г

Сушёные креветки (пропустить через мясорубку) 25 г

Нарезанный зелёный лук по вкусу

Масло по вкусу

Усилитель вкуса (MSG) по вкусу

Мелкая соль (для взбивания рыбного фарша) по вкусу

Сезонные овощи по вкусу

Куриный бульон по вкусу

Крахмал водяного каштана (мокрый крахмал для загущения) по вкусу

Зелёный лук, нарезанный соломкой по вкусу

Соевый соус (для приправы) по вкусу

Кунжутное масло (не указано в списке ингредиентов, но упоминается в этапах приготовления) по вкусу

Инструкции

Подготовка ингредиентов

Нарежьте тофу на 10 частей в форме домино. Нарежьте 150 г свинины соломкой, а оставшиеся 150 г свинины вместе с сушёными креветками и рыбным мясом отдельно пропустите через мясорубку.

Приготовление начинки и фарширование

Смешайте пропущенное через мясорубку рыбное мясо с водой и солью и взбейте в гладкий рыбный фарш. Добавьте в фарш фарш из свинины, фарш из сушёных креветок и нарезанный зелёный лук, тщательно перемешайте, разделите на 10 порций и заполните каждую порцией кусок тофу.

Обжаривание и тушение

Разогрейте масло в воке, обжарьте фаршированный тофу до золотистой корочки с обеих сторон. Добавьте свинину, нарезанную соломкой, зелёный лук, нарезанный соломкой, и тофу, влейте куриный бульон и тушите на медленном огне до полной готовности. Приправьте соевым соусом и усилителем вкуса, загустите мокрым крахмалом из водяного каштана и полейте кунжутным маслом.

Подача на стол

Обжарьте сезонные овощи на сковороде до готовности, не пережаривая, и выложите их на сервировочную тарелку в качестве основы. Положите тушёный фаршированный тофу сверху на овощи – блюдо готово.